A világ legidősebb ismert családja minden egyes nap egy különleges ételt fogyaszt, amely évszázadok óta a hagyományaik szerves része. Ez az étel nem csupán tápláló, hanem tele van történetekkel és emlékekkel, amelyek összekötik őket őseikkel. A napi étkez


Amikor a hosszú élet titkait felfedezni igyekszünk, különösen figyelemre méltóak a kék zónák, ahol a világ legidősebb és legéleterősebb lakói találhatók. Ezek az egyedülálló területek a globális populáció legmagasabb százéves kort elérő embereinek otthonai. Öt ilyen kék zóna létezik a Földön: a japán Okinava, a görög Ikaria, az olasz Szardínia, a Costa Rica-i Nicoya, valamint a kaliforniai Loma Linda. Ezek a régiók nem csupán a hosszú élet, hanem az egészséges életmód mintapéldái is, ahol a helyi szokások és életstílusok kulcsszerepet játszanak a lakosság kiemelkedően magas élettartamában.

Bár a legtöbbünk számára ezek a helyek nem szolgálhatnak otthonként - és talán nem is lenne célszerű -, mégis rengeteget meríthetünk az ottani emberek életmódjából, hagyományaikból és táplálkozási szokásaikból. Dan Buettner évtizedek óta fáradhatatlanul kutatja, mik azok a tényezők, amelyek hozzájárulnak a hosszabb élethez.

Kutatásai során felfedezte a világ leghosszabb ideig élő családját. Az elnevezés azonban némi tisztázást igényel: nem egy dinasztia generációk és évszázadok során való fennmaradásáról van szó, hanem arról, hogy az élő családtagok összessége tartja a leghosszabb élettartam világrekordját.

Szardínia egy eldugott kis településén, Perdasdefogu városában él a Melis család, ahol kilenc testvér osztozik az élet kalandjaiban. Együttes életkoruk eléri a lenyűgöző 861 évet, ami igazán különleges teljesítmény. 2012-ben ezzel a hihetetlen összéletkorral megszerezték a Guinness-rekordot a legidősebb élő testvérpárként, bár akkor még az összéletkoruk valamivel alacsonyabb volt.

Bár kilenc testvér - három nő, hat férfi - legidősebbje, Consolata Melis 2015-ben meghalt, 108 éves korával ő volt a település legmagasabb kort megért lakója. Nem sokkal a 105. születésnapja után a Guardiannek nyilatkozott, és egy naponta fogyasztott levesnek tulajdonította a hosszú életét.

Dan Buettner is rámutatott arra, hogy a testvérek nap mint nap ugyanazt az ebédet fogyasztják. Nyilvánvaló, hogy az étkezés mellett más faktorok is hozzájárulnak hosszú, egészséges életükhöz, de étrendjük mindenképpen fontos tanulságokat rejt magában.

Mivel tápláló és ízletes, Melisék mindennap előszeretettel fogyasztanak minestrone levest. De ez nem egy szokványos változat! Háromféle babot kombinálnak benne: fehérbab, pinto bab és a csicseriborsó, ami igazán különleges ízt ad az ételnek. A levest gazdagon fűszerezik: hagyma, fokhagyma, zellerszár, sárgarépa és paradicsom kerül bele, amit babérlevél és oregánó ízesít, végül pedig egy leheletnyi olívaolajjal öntik nyakon. Mindez egy olyan ízkavalkádot teremt, ami minden falatnál meglepetést tartogat!

A minestrone mellé kovászos kenyeret esznek, végül isznak egy kis bort. De csak nagyon keveset, csupán egy aprócska pohárkával, ami nagyjából 60-90 milliliteres mennyiséget jelent.

Buettner felhívta a figyelmet arra, hogy azok az egyének, akik hosszú és egészséges életet élnek, jellemzően napi fél vagy egy teljes csésze babot fogyasztanak. Ez a megállapítás összhangban áll a legfrissebb tudományos ajánlásokkal is, amelyek azt javasolják, hogy fogyasszunk minél több hüvelyest. A hüvelyesek gazdag forrásai a növényi fehérjéknek és aminosavaknak, és az egészséges táplálkozás szerves részét képezik. Segíthetnek az elhízás, valamint olyan krónikus betegségek, mint a cukorbetegség, szív- és érrendszeri problémák, illetve a rák kockázatának mérséklésében.

Visszatérve Melisék ínycsiklandó levesére, érdemes megemlíteni, hogy a háromféle bab mellett gazdag zöldségválasztékkal is dolgoznak. Ez különösen fontos, hiszen a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy hetente legalább 30 különböző növényi alapú élelmiszert fogyasszunk. Ennek kedvező hatása van a bél mikrobiomjára, azaz a bélrendszerünkben élő jótékony baktériumok sokféleségére. Kutatások igazolják, hogy azok az emberek, akik változatos növényi étrendet követnek, gazdagabb mikrobiommal rendelkeznek, ami összefüggésbe hozható a jobb bélrendszeri és általános egészségi állapottal. Mivel az immunrendszerünk 70-80%-a a bélflóránkban található, így a változatos bélbaktériumoknak kulcsszerepük van a szervezet védekező mechanizmusának erősítésében.

Ha ezek után felkeltette az érdeklődésedet Melisék ízletes és tápláló levesének titka, akkor itt egy könnyen és gyorsan elkészíthető minestrone recept, amely tökéletes választás lehet az egészséges étkezésekhez!

Related posts